CONEJO AL AJIRIMOJI
Versión propia de un típico plato pepinero, el conejo AJOMOROJI.
Plato "de pan y moja", sencillo en su elaboración, económico y sabroso. No tenemos más que dorar el conejo en un par de cucharadas de aceite de oliva. Mientras vamos preparando el majado que nos servirá de salsa.
En un mortero picamos 4/5 dientes de ajo, un buen puñado de perejil y una pastilla de caldo. Mojamos con el brandi y diluimos lo machacado.
Dorado el conejo volcamos el majado en la sarten, si queréis flambear o dejar hervir hasta la evaporación del alcohol. Servir recién hecho.
Ingredientes (4 personas)
Un conejo troceado
- Para el majado:
4/5 dientes de ajo
perejil fresco
1 pastilla de caldo concentrado de ave
1 vaso de brandi
Aceite de oliva
Sal
Buen provecho!
