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PATATAS RIOJANA TO MY WAY

Guiso tradicional con un leve toque personal para disfrutar e los días en los que el sol ya no calienta tanto como un buen guiso.

Olla al fuego con un chorretón de aceite de oliva y ponemos a pochar lentamente media cebolla picada, el pimiento en trozos, dos dientes de ajo laminados y dos hojas de laurel. La cebolla empezará a ponerse transparente y añadimos el chorizo en rodajas gruesas, rehogamos.

Ahora le toca el turno a las patatas peladas y "cacheadas", rehogamos ligeramente y a continuación la carne de pimiento choricero, un poco de sal y cubrimos de agua.

Cuando empiece a hervir, machacamos unos granos de comino (7 u 8) y "pa dentro". Esperamos a que la patata este lista y un poco de perejil picado se añade.

Sacamos un par de trozos de patata y lo chafamos con un tenedor, devolvemos a la olla y listo para comer.

Ingredientes (2 personas):

1/2 cebolla

2 dientes de ajo

1 pimiento rojo (del tipo italiano)

2 o 3 chorizos (ni muy curados ni poco hechos)

4 patatas grandes

4 cucharaditas (de las del café) de carne de pimiento choricero

Una pizca de cominos en grano

Perejil

Sal

Aceite de oliva

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